Christophs Kochwelt

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Zurück zum Ursprung..

                                         ..mit allen Sinnen


Riechen. Schmecken. Fühlen. Hören. Sehen.

...alle diese Sinne schärfen sich wenn ich koche. 

Gutes Essen zu machen verstehe ich als ganzheitlichen Prozess der in Verbindung mit viel Liebe zur Sache und einer guten Portion Leidenschaft zu besonderen Ergebnissen führt.

Die wunderbare Wachau mit Ihren grandiosen regionalen LEBENS-Mittel und Erzeugern  unterstützt mich bereits seit mittlerweile 6 Jahren meine Art der Küche um,- und durchzusetzen.

Man muss sich an den kleinen Dingen erfreuen können, dann freuen einen die großen um so mehr..

Ein flauschiger Knödel, ein paar luftige Nockerl, ein langsam geschmorter Braten, ein Stück quietschfrischer Fisch. Wenn ich mich übers Jahr in dieser Gegend umsehe sehe ich Kirschen, Bärlauch, Pfirsiche, Marillen, Nüsse, Mohn, Zwetschken, Kräuter aller Art und noch so viel mehr an allen Ecken und Enden wachsen. Das sind die Produkte die ich brauche, das sind die Sachen die ich in meiner Küche will.

In meiner Küche gibt es kein Xanthan, Carrageen, Lecithin oder andere furchtbare, laborerzeugte Hilfsmittel die lediglich dem Ego des Kochs dienen, Dinge schön darzustellen.

Mit guter und gesunder Nahrungsaufnahme hat das ganze Zeug nichts zu tun. 

Brauch ich nicht, will ich nicht und kann ich niemandem zumuten. Immerhin trage ich die Verantwortung Menschen zu ernähren. Meine Familie, mein Umfeld, unsere Gäste im Lokal..

ZURÜCK ZUM URSPRUNG, schließt sich der Kreis?


Christoph Blaha      40 Jahre auf Planet Erde    Koch mit Idee seit 23 Jahren

10 Jahre Auslandserfahrung und Kreuzfahrtschiffe   Küchenchef seit 2003

1x2 Hauben 2x1 Hauben, den Hauben aber irgendwann abgeschworen.     

Liebt seine Frau, seine Tochter, Musik und die Natur. Dennoch technologiebegeistert.

Kosten kann man von mir in der Weinschenke vom Edlinger Andi in Unterloiben in der Wachau.

Euer Christoph Blaha

Einfach.Sehr Gut.Essen.

und natürlich trinken sollt Ihr bei uns.

Unser Andreas hat immer ein Gehör für euch und unsere Küche wird stets bemüht sein Eure Wünsche zu erfüllen.


Weinschenke Andreas Edlinger

Unterloiben 61

3601 Dürnstein

0043 (0) 664 14 14 336

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